Lacuisine de l'été - Les Aubergines avec Priscilla Khalil, de l'atelier %26quot;Come and Cook%26quot;, 100 Avenue Victor-Hugo, à Valence Pourque la chair paraisse moins spongieuse et que les substances amères soient éliminées, il faut saler l’aubergine avant de la préparer puis la passer soigneusement sous l’eau. Insufflez un air de vacances dans votre cuisine avec une «parmigiana di melanzane», le gratin italien à base d’aubergines, de tomates et de mozzarella, ou avec IwaenTameike Sannou, Akasaka : consultez 61 avis sur Iwaen Tameike Sannou, noté 4 sur 5 sur Tripadvisor et classé #83 sur 1 917 restaurants à Akasaka. Auberginesà la parmigiana, ou la parmigiana d’aubergines, cette recette classique originaire du Sud de l’Italie est une façon formidable de cuisiner les aubergines. En alternant les couches d’aubergines, de tomates, de parmesan et de mozzarella (pour moi) on obtient un plat végétarien extrêmement savoureux, tout aussi excellent accompagné Aveccette cuisson, vous pouvez cuisiner des aubergines à la parmigiana (notre recette en vidéo). L’aubergine au four micro-ondes Il est possible de cuire une aubergine au four micro-ondes. Dansun plat à gratin, déposez une couche de sauce à la tomate, une couche d’aubergines, une couche de mozzarella. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella et de sauce tomate. 8. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 min. . Cette recette végétarienne d’aubergines parmigiana est un petit délice facile à préparer, qui accompagne idéalement n’importe quelle viande grillée. Aubergines parmigiana Niveau de difficulté facile Temps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 45 minutes Recette pour 4 personnes Ingrédients 3 belles aubergines 5 tomates 150 g de parmesan râpé 1 branche de thym ½ bouquet de basilic quelques brins de romarin 2 oignon moyens ou 1 gros 2 gousses d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel Préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines. Retirer le pédoncule et trancher les aubergines dans la longueur environ 1,5 cm d’épaisseur. Les déposer sur un papier sulfurisé sur la plaque du four. Laisser cuire 30 min en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, couper les tomates grossièrement en dés. Ciseler l’oignon. Dans une cocotte, mettre à chauffer l’huile et presser l’ail directement dans la cocotte à l’aide d’un presse-ail. Ajouter l’oignon ciselé et faire revenir quelques instants. Ajouter les tomates, le basilic ciselé, le romarin, le thym effeuillé. Saler. Laisser cuire 20 min à couvert en remuant de temps en temps. Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate, saupoudrer de parmesan puis ajouter une couche d’aubergine. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce tomate saupoudrée de parmesan. Terminer la cuisson au four 15 min à 200°C. Malin En principe, pour cette recette, les tranches d’aubergine sont dorées à la poêle dans l’huile d’olive. La pré-cuisson des aubergines au four permet de limiter l’apport en graisse de ce plat, sans en bouleverser les saveurs. Navigation de l’article D'autres posts que vous pourriez aimer Laisser un commentaire

aubergine à la parmigiana avec quelle viande